200 g Straussenfilet
30 g Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Worchesterie-Sauce

20 g Butter
1 Stk. Knoblauchzehe durchgepresst
Salz
4 Stk. Toastbrotscheiben

- Fleisch sehr kalt durch den Wolf treiben (3mm-Scheibe)
- Zwiebeln fein hacken, Fleisch gut abschmecken, weiter kühlen
- Buttermischung auf Toastbrot streichen und langsam toasten
- Tartar auf Toast verteilen, satt drücken und zeichnen, diagonal vierteln und mit Zwiebelringli dekorieren